Melanzane

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Il periodo indicato per trovare l’ortaggio è da Gennaio a Maggio e da Ottobre a Dicembre. L’elemento di coltura erbacea annuale ad elevate esigenze termiche, preferisce terreni freschi e ben drenati. I frutti sono bacche di forma più o meno allungata, la buccia, ha la polpa dura e fibrosa ed è di colore bruno-violacea, rossastra o bianca, a secondo della varietà.

Presenta delle foglie di colore verde scuro, leggermente spinose o pelose,a seconda della varietà, sono di forma ovale o allungata, intere o talvolta dentate e divise in lobi i fiori per lo più sono di color viola.

Riesce ad adattarsi a condizioni di temporanea carenza idrica spingendo le radici a notevole profondità. Dalla specie selvatica, sono state ricavate molte varietà, anche nane, con frutti di polpa color giallastra, forma allungata o arrotondata, con colori che vanno dal violaceo al bianco o al giallognolo.