Peperoni

È un prodotto annuale di coltura erbacea ad elevate esigenze termiche ed idriche. Il peperone, facente parte della famiglia delle Solanaceae, richiede l’esigenza di terreni di medio impasto, profondi e ben drenati, ricchi di sostanze organiche. I colori predominanti vanno dal giallo al rosso al verde con tinte intermedie.

Quelli verdi sono raccolti prima della piena maturità e possiedono una polpa carnosa ed un sapore dolce, quelli rossi possiedono una polpa croccante, spessa e con nota zuccherina, infine, i gialli sono succosi e teneri. La pianta annuale può anche raggiungere l'altezza di due metri. Presenta una radice fittonante guarnita di un denso sistema di radici avventizie. Caratteristica evidente sono le foglie di formato ovato-lanceolate che assumono la colorazione verde intesa sono lucide e a picciolo sottile. I fiori che sono presenti da maggio a settembre, sono solitamente di colore bianco. Il frutto è caratterizzato da forma generalmente conica o lobata nel senso della lunghezza e base quadrata; le varietà vanno dalla forma dalla bacca (distinguendo quelle con bacche a forma conica, allungata e di grandi dimensioni) a quelle con bacche a forma irregolarmente quadrangolare.